Vediamo in questo articolo un procedimento "alternativo" segnalato da un nostro utente
Procedimento solo Estratto:
- 2 giorni prima della cotta prepara del ghiaccio con acqua di bottiglia in 3-4 contenitori cubici da 1 o 2lt per alimenti, no nelle bottiglie...poi capirai perchè.
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Procedimento solo Estratto:
- 2 giorni prima della cotta prepara del ghiaccio con acqua di bottiglia in 3-4 contenitori cubici da 1 o 2lt per alimenti, no nelle bottiglie...poi capirai perchè.
- Il giorno della cotta: pulisci e sanifichi tutto ciò che ti serve.
- Prendiamo 2 pentole:
• Pentola 1: acqua di rubinetto bollente con dentro i barattoli di malto e/omiele, questo serve per diminuire la viscosità del prodotto.
• Pentola 2: 4,5lt di acqua in bottiglia in ebollizione;
- Metti nella “pentola 2” la prima gittata con solo il luppolo, in pratica prepariamo una super tisana e falla bollire a fiamma vivace per 60 minuti
- Dopo il tempo previsto dall’inserimento della prima gittata di luppolo introduci nella “pentola 2” la seconda gittata e falla bollire insieme alla prima gittata per i rimanenti minuti.
- Sono trascorsi i minuti necessari al luppolo per rilasciare gli oli essenziali, spegni la fiamma, attendi 2minuti che la temperatura del mosto si abbassi ed inizi a versare il malto mescolando molto bene, fino a quando tutto il composto si sarà sciolto.
- Raccogli bene ciò che rimane nel fondo del barattolo versandoci un pò del mosto che stai preparando nella pentola 2.
- Butta tranquillamente l'acqua della pentola 1.
- Riempi il lavandino di acqua fredda
- Metti il ghiaccio preparato in precedenza nel fermentatore, coi contenitori cubici per alimenti è molto facile estrarre il ghiaccio!!!
- Se non hai utilizzato le hopbag per il luppolo metti sulla bocca del coperchio o un grosso colino o un telo fermato con le mollette, questo tratterrà le foglie del luppolo
- Versa il mosto della pentola 2, attraverso il colino o il telo, nel fermentatore...il ghiaccio ti farà raffreddare il più velocemente possibile il composto.
- Controlla il livello raggiunto e aggiungi acqua di bottiglia ben fredda fino ad ottenere i litri desiderati 23.
- Misura la Og e verifica che la temperatura del tuo mosto sia tra i 19° ed i 23°
- Apri la bustina del lievito e spargila sulla superficie del mosto.
- Mescola il tutto vigorosamente per un paio di minuti
- Tappa il fermentatore e inserisci il gorgogliatore
- Dopo 7gg travasa in un altro fermentatore pulito e sanificato lasciando il residuo del lievito nel primo fermentatore.
- Dopo altri 7gg travasa di nuovo dopo aver pulito e sanificato e procedi poi con l'imbottigliamento.
- Lava e sanifica le bottiglie.
- Prepara il priming mettendo a bollire 0,5lt d acqua con la quantità corretta di zucchero. (leggi qui per sapere la giusta quantita di zucchero)
- Versa il priming nel mosto e mescola delicatamente
- Comincia a imbottigliare le bottiglie ricordando si mescolare di tanto in tanto tutto il composto presente nel fermentatore
- Tappa le bottiglie e aspetta il tempo necessario (almeno 45giorni)
Autore: Gazza