LAGER:

 

ALE:


Bock:

Lager tedesca di colore chiaro e con carattere maltato, ha una gradazione tra 6% - 7,5%. Puo avere un colore più ambrato, e una gradazione intorno all’ 8% nella versione più forte detta doppelbock.

 Helles:

Tipiche lager bavaresi, con un forte sapore di malto e amaro moderatamente basso.

Märzen:

Birra tedesca prodotta nel mese di marzo, ha un colore dorato scuro e una gradazione intorno al 6%. Anche qui il sapore del malto prevale sul luppolo.

 Pilsner:

Sono le classiche lager, leggere, con un colore molto chiaro, si sente l’ aroma del luppolo ed ha una amaro pronunciato.

Le pilsner sono di origine boema  e prendono il nome dalla città di Plzeň.

Schwarzbier:

Una lager molto scura, poco amara e con note di malto tostato.



 

Abbazia e Trappiste:

le birre d’ Abbazie e le Trappiste sono birre tipiche del Belgio. Le prime vengono prodotte seguendo ricette di antichi monasteri, mentre le secondo sono quasi un marchio DOC, in quanto indicano birre prodotte direttamente da monaci trappisti. Sono entrambe birre scure e molto alcoliche.

 Altbier:

birra tipica di Düsseldorf dal colore ambrato, non molto forti e abbastanza amare.

Belgian Strong Ale:

rappresenta lo stile più diffuso in Belgio. A questo stile appartengono molte sottocategorie, diverse tra loro per colore, sapore e gradazione alcolica.

Si va da un colore dorato fino ad un ambrato scuro. Le birre sono tutte molto forti, si va dal 6% delle dubbel, passando all’ 8%-9% delle tripel, e si arriva anche al 12% delle più forti Strong Ale.

Troviamo in questo stile birre secce e maltate come le dubbel, e birre dal sapore decisamente dolce, fruttate e relativamente luppolate.

Bitter:

La più diffusa delle ale inglesi. Colore ambrato, e amaro pronunciato, gradazione intorno al 4%

I.P.A. (India Pale Ale) :

il nome deriva dal fatto che queste birre venivano prodotte in Gran Bretagna per essere poi trasportate verso le colonie inglesi in India. Hanno un colore ambrato, e una gradazione elevata. Sono caratterizzate da un intenso aroma di luppolo, e sono decisamente amare.

Kölsch:

Ale tipica di Colonia. Chiara e molto leggera, con un leggero retrogusto fruttato.

Mild Ale:

 Sono birre molto leggere, sotto il 4%, sono tendenti al dolce ed hanno un colore ambrato

Scottish e Irish Ale:

hanno colore più scuro rispetto alle altre ale inglesi. Hanno un gusto forte, deciso, ed un grado alcolico elevato.

Stout e Porter:

Fanno parte di questo stile birre con un colore molto scuro, spesso di colore nero. Birre dense dal gusto amaro, e poco alcoliche, hanno un sapore torrefatto che ricorda il cacao e il caffe. Le Porter hanno un gusto meno deciso rispetto alle Stout, sono meno amare.

Weizen e Blanche:

Le weizen sono birre di origine tedesca, mentre le blanche, dette anche witbier sono prodotte in belgio. Entrambe sono birre molto dissetanti, prodotte con malto di frumento. Sono birre poco alcoliche, ed hanno un colore giallo-torbido. Possono avere entrambe aromi fruttati.


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