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#2 MUNICH HELLES

Efficienza 75%
OG  1050
IBU 18
EBC 11
Bollitura 90min
Litri finali 23
INGREDIENTI:
Malto Pilsner
4,6 Kg
Malto Carapils
450 gr
 
LUPPOLI E SPEZIE:
Hall. Hersbrucker (4%AA)
30gr 90min
Hall. Hersbrucker (4%AA)
20gr 20min
 
LIEVITO:
S-23; oppure Wyeast 2206
MASH:
60min 66°
15min 78°
Birra commerciale corrispondente:
Paulaner Premium Lager, Spaten Premium Lager

 ***Per la quantità di zucchero necessaria per il priming controlla questa pagina*** 

Commenti   

0 #2 Arte della Birra 2014-10-09 16:20
Citazione Marco:
Ciao a tutti.
Ho un dubbio che non sono riuscito a chirirmi leggendo qua e là...questa ricetta è per produrre 23 litri finali di birra. Ma quanti litri di acqua devo mettere all'inizio del mashing?
Lo ricavo dall'efficienza? cioè per 23L finali ho bisogno di 30.7L (23 è il 75% di 30.7)?
Grazie in anticipo


Ciao Marco, il volume di acqua necessario per produrre la birra dipende dal tuo impianto, esempio quanto spazio morto ha la tua pentola? quanto liquido t resta nella pentola dopo i travasi? quanto liquido perdi durante l'evaporazione...queste sono tutte domande a cui puoi rispondere solo tu, e con il tempo impari a conoscere il tuo impianto e capisci l'acqua che t serve per realizzare la birra...diciamo che i valori "standard" sono: acqua mash: 3-4 litri di acqua per 1kg d malti;
acqua sparge:4 litri circa per 1 kg d malti
Citazione
0 #1 Marco 2014-10-09 15:16
Ciao a tutti.
Ho un dubbio che non sono riuscito a chirirmi leggendo qua e là...questa ricetta è per produrre 23 litri finali di birra. Ma quanti litri di acqua devo mettere all'inizio del mashing?
Lo ricavo dall'efficienza? cioè per 23L finali ho bisogno di 30.7L (23 è il 75% di 30.7)?
Grazie in anticipo
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