American Pale Ale

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AMERICAN PALE ALE

ricetta classificata 10^ al concorso Brasseria Veneta 08/09/2012

OG 1065

IBU 48

EBC 25

Litri finali 23

INGREDIENTI:

Malti e Zuccheri
 
Malto Pale Ale
Malto Crystal 
Malto Carapils
Malto Chocolate

Quantità

6 Kg
450 gr
110 gr
65 gr

Luppoli e Spezie
 
Columbus
Cascade
Cascade
Columbus
Cascade

Alfa Acidi

15,5 %
6,3 %
6,3 %
15,5 %
6,3 %

Quantità

21 gr
33 gr
16 gr
10 gr
9 gr

Minuti di bollitura

80
35
10
dry hopping
dry hopping

Lievito
 
 US-05

MASH:

60 minuti a 65°

30 minuti a 68°

15 minuti a 70°

15 minuti a 78°

NOTE:

###Per la quantità di zucchero necessaria per il priming, clicca qui###

Commenti

0 #6 Arte della Birra 2013-10-30 14:42

Citazione Alessandro:

Ok. E una volta terminato il primo step di 60 min a 60° il grain bag contenente il malto pale ale devo lasciarlo dentro in attesa di completare gli altri tre step di mash oppure ogni volta tolgo il grain bag di un tipo di malto e inserisco il successivo previsto in ricetta? Grazie

Devi mettere tutti insieme i grani e fare tutti gli step

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0 #5 Alessandro 2013-10-30 09:04

Ok. E una volta terminato il primo step di 60 min a 60° il grain bag contenente il malto pale ale devo lasciarlo dentro in attesa di completare gli altri tre step di mash oppure ogni volta tolgo il grain bag di un tipo di malto e inserisco il successivo previsto in ricetta? Grazie

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-1 #4 Arte della Birra 2013-10-28 12:11

Citazione Alessandro:

Una domanda: siccome volevo farla in BIAB, il mash significa che deve durare 120 minuti in totale (60 + 30 + 15 + 15?) Cioè i primi 60min a 60° poi aumento leggermente la fiamma per altri 30 min a 68° e aumentando sempre di più per altri 15min a 70° e ulteriori 15min a 78°...è corretto come dico io? Grazie per la risposta

Sisi esatto...è corretto come dici tu

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0 #3 Alessandro 2013-10-27 11:04

Una domanda: siccome volevo farla in BIAB, il mash significa che deve durare 120 minuti in totale (60 + 30 + 15 + 15?) Cioè i primi 60min a 60° poi aumento leggermente la fiamma per altri 30 min a 68° e aumentando sempre di più per altri 15min a 70° e ulteriori 15min a 78°...è corretto come dico io? Grazie per la risposta

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0 #2 Arte della Birra 2012-10-30 16:40

si i malti sono tutti in grani...il procedimento è il classico procedimento per all grain...puoi trovare una piccola guida nella sezione homebrewing del sito

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0 #1 alfonso 2012-10-30 13:24

i malti sono tutti in grani?? e la procedura qual'è? Grazie.

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