ZUCCA (Baladin)
Stile: Pumpkin Ale
Fermentazione: Alta, fermentata con cannella, zucca e mirra
Bicchiere: Teku
Temperatura di servizio: 10-12°C
Il colore è un opalescente ambrato carico, tendente al ramato, e la schiuma, color crema di grana medio-fine, di persistenza media.
Media anche l'intensità olfattiva, di buona persistenza; si avvertono aromi erbacei, formaggiati, di semi di zucca, coriandolo, miele millefiori, uno speziato tendente alla cannella e frutta bianca.
In bocca arriva delicata, fra il dolce e l'abboccato con un leggero tostato, il corpo medio e un finale piacevolmente amarognolo.
Personalmente non la consiglio come bevuta fine a sé stessa, ma può dare piacevoli sorprese a tavola in abbinamento a dolci leggeri o a tortelli di zucca, primi dal sapore non troppo carico e formaggi dolci.
Erik Cantarelli
