ZUCCA  (Baladin)

Stile: Pumpkin Ale

Fermentazione: Alta, fermentata con cannella, zucca e mirra

Bicchiere: Teku

Temperatura di servizio: 10-12°C

 

Il colore è un opalescente ambrato carico, tendente al ramato, e la schiuma, color crema di grana medio-fine, di persistenza media. 

Media anche l'intensità olfattiva, di buona persistenza; si avvertono aromi erbacei, formaggiati, di semi di zucca, coriandolo, miele millefiori, uno speziato tendente alla cannella e frutta bianca. 

In bocca arriva delicata, fra il dolce e l'abboccato con un leggero tostato, il corpo medio e un finale piacevolmente amarognolo.

Personalmente non la consiglio come bevuta fine a sé stessa, ma può dare piacevoli sorprese a tavola in abbinamento a dolci leggeri o a tortelli di zucca, primi dal sapore non troppo carico e formaggi dolci.

Erik Cantarelli

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