BIERE DU BOUCANIER - Red Ale
Stile: Belgian Strong Ale
Fermentazione: Alta –rif. in bottiglia
Bicchiere: Balloon
Temperatura di servizio: 10°C
Si presenta bene, ramata e velata, nel suo balloon ,con quella schiuma beige di grana media e buona persistenza.
L’olfatto non è dei più ordinari: medie l’intensità e la persistenza, con spiccati aromi di zenzero in primis e note legnose e alcoliche, molto meno evidenti, se non quasi impercettibili, i sentori di frutti di bosco e carruba, il tutto su un leggero sfondo mielino e di cereale.
Il gusto, abbastanza alcolico e abboccato, risulta dolciastro, ma con un finale leggermente amarognolo con forti sentori retrolfattivi di zenzero.
Una birra molto armonica insomma, ma non del tutto scontata; di corpo medio, si abbina bene a salumi delicati, carne brevemente grigliata e forse qualche dolce a base di pasta frolla.
Erik Cantarelli
