SNAKEDOG (Flying Dog)
Stile: IPA
Fermentazione: Alta
Bicchiere: Pinta
Temperatura di servizio: 12-14°C
Si presenta leggermente velata nel suo color ramato con una schiuma beige chiaro di grana fine e persistenza tale da far pensare a un difetto visto lo stile, ma che da buon italiano, forse poco professionalmente, mi fa sempre piacere.
Di intensità medio-delicata al naso, abbastanza persistente, si possono scorgere aromi di frutta sotto spirito, caramello, leggeri sentori mielini, di pera e di cannella con una punta finale di speziato.
Al gusto, abboccato, l’amaro predomina incontrastato in tutto il sorso in modo abbastanza intenso con sentori retrolfattivi legnosi; un sapore però abbastanza morbido e, nel complesso, una birra di facile beva nonostante la gradazione alcolica di 7.1%vol e l’alta temperatura di servizio.
Per il resto un corpo abbastanza robusto ed un discreto equilibrio seppure l’armonia non sia delle migliori, per gli amanti dell’amaro la consiglio in abbinamento con degli involtini di melanzane ripieni con speck e un po’ di formaggio come antipasto, non male, ma decisamente meno adatta, con una grigliata di pancetta e costine ben cotte.
Erik Cantarelli
