PINK IPA (Almond’22)
Stile: IPA
Fermentazione: Alta
Bicchiere: Pinta
Temperatura di servizio: 10°C
Un limpido arancio chiaro dai riflessi dorati per questa figlia del luppolo Nelson Soven marchiata Almond’22 (da non confondere con l’assonante scozzese)! La schiuma, trascurabile dato lo stile e di infatti scarsa persistenza, è candida e di grana piuttosto fine.
Al naso arriva intensa, quasi pungente, e di buona persistenza; si distinguono aromi erbacei e floreali con una nota di frutto della passione (e quanta passione si sente nel lavoro dietro a questo eccezionale prodotto!) e sentori di pompelmo rosa e pesca.
In bocca si è subito sorpresi dalla dissetante delicatezza del sapore al tempo stesso deciso e persistente, secco ma morbido, con un amaro subito bilanciato da atipiche note maltate dolciastre.
Una signora birra dunque, dal corpo abbastanza robusto e armonia quasi ottima, accostabile piuttosto agilmente a bruschette con fegatini, lardo o verdure grigliate, pizza broccoli e salsiccia, bucatini all’amatriciana, coratella d’agnello o filetto al pepe.
Erik Cantarelli
