PINK IPA (Almond’22)

Stile: IPA

Fermentazione: Alta

Bicchiere: Pinta

Temperatura di servizio: 10°C

 

Un limpido arancio chiaro dai riflessi dorati per questa figlia del luppolo Nelson Soven marchiata Almond’22 (da non confondere con l’assonante scozzese)! La schiuma, trascurabile dato lo stile e di infatti scarsa persistenza, è candida e di grana piuttosto fine.

Al naso arriva intensa, quasi pungente, e di buona persistenza; si distinguono aromi erbacei e floreali con una nota di frutto della passione (e quanta passione si sente nel lavoro dietro a questo eccezionale prodotto!) e sentori di pompelmo rosa e pesca.

In bocca si è subito sorpresi dalla dissetante delicatezza del sapore al tempo stesso deciso e persistente, secco ma morbido, con un amaro subito bilanciato da atipiche note maltate dolciastre.

Una signora birra dunque, dal corpo abbastanza robusto e armonia quasi ottima, accostabile piuttosto agilmente a bruschette con fegatini, lardo o verdure grigliate, pizza broccoli e salsiccia, bucatini all’amatriciana, coratella d’agnello o filetto al pepe.

Erik Cantarelli

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