LEFFE VIEILLE CUVÉE
Stile: Belgian strong ale
Fermentazione: Alta
Bicchiere: Coppa a chiudere
Temperatura di servizio: 8-10°C
Davvero bello come colore quel suo rosso rubino limpido, coperto da una schiuma bege molto fine e di ottima persistenza.
L’intensità olfattiva è nella media ma con una buona persistenza, il bouquet aromatico è piuttosto vasto, si distinguono profumi fruttati che ricordano la banana e la pesca con aromi speziati e mielini, fino ad arrivare a una punta di frutta sotto spirito; inizia poi, durante la bevuta, a svilupparsi un leggero agrumato mentre si intensifica il mielino.
Anche il sapore è di media intensità, abboccato, con un leggero amaro da malto nel retrogusto, buono l’equilibrio ma un po’ meno l’armonia.
Il corpo è abbastanza robusto; la consiglierei con formaggi di capra stagionati o stufati di coniglio, non male nemmeno insieme a pasta con condimenti a base di molluschi o con crostacei alla griglia.
Erik Cantarelli
