MOINETTE BLOND
Stile: Tripel
Fermentazione: Alta – rif. in bottiglia
Bicchiere: Calice aperto
Temperatura di servizio: 9-12°C
Tipica tripel belga, non poteva mancare di uno splendido giallo dorato e limpido, con una schiuma candida, densa e persistente.
L’impatto olfattivo è abbastanza intenso e persistente; si distinguono note floreali, di frutta bianca e un leggero speziato che non poteva mancare, oltre le quali uno sfondo mielino, leggermente erbaceo e con sentori agrumati.
In bocca prevale un gusto acidulo nonché secco, caldo (gli 8 gradi si fanno sentire) e intenso, ma abbastanza equilibrato e armonico e di corpo medio - debole.
Generalmente gode di una certa versatilità a tavola; si può abbinare ad antipasti aromatici, poco grassi o ad arrosti e grigliate di carne, o ancora pecorini di lunga stagionatura, non malvagia neanche come birra da meditazione.
Erik Cantarelli
