TRAQUAIR HOUSE ALE
Stile: Ale britannica
Fermentazione: Alta
Bicchiere: Pinta imperiale irlandese
Temperatura di servizio: 10-13°C
Credo una delle migliori inglesi che io abbia mai sentito!
Di color ramato si presenta con la tipica limpidezza cristallina di ogni ale inglese che si rispetti, con una schiuma beige di grana fine inaspettatamente persistente (fattore atipico per questo stile).
L’olfatto è abbastanza intenso ma non altrettanto persistente né complesso: sono chiaramente percettibili aromi di frutta matura e caramello su uno sfondo non indifferente di frutta secca.
Al gusto arriva piuttosto delicata, di impatto abboccato con un leggerissimo amaro da malto tostato nel persistente retrogusto.
Una birra di medio corpo che sembra far meno dei suoi 7,2 gradi alcolici; eccezionalmente armonica ed equilibrata, abbinabile a formaggi stagionati, carni rosse alla brace o come digestivo dopo cena.
Erik Cantarelli
