TRAQUAIR JACOBITE ALE
Stile: Old Ale
Fermentazione: Alta
Bicchiere: Pinta imperiale
Temperatura di servizio: 13°C
Sinceramente non saprei proprio dire quale fra la House e la Jacobite sia la migliore.
Anch’essa particolarmente limpida, si presenta di color bruno scuro con riflessi rubino e una schiuma nocciola di persistenza praticamente nulla.
Delicata e sfuggente al naso, lascia però trasparire una complessità di aromi tutt’altro che comune: di primo impatto si avvertono chiaramente note di frutti rossi come fragola, uva, ciliegia, frutti di bosco e ancora frutta sotto spirito che, dopo poco, lasciano spazio a sentori di caffè, cacao, caramello, liquirizia, con una leggera punta di frutta secca.
Anche in bocca arriva delicata, di sapore abbastanza amaro ma amabile, leggera nonostante gli 8 gradi ma di buon corpo, lascia un piacevole retrogusto fruttato.
Estremamente armonica ed equilibrata; una birra da meditazione che può dare ottimo sfoggio di sé in abbinamento a crostate a base di frutti di bosco o albicocche, ma anche dopo cena fra un buon sigaro e quattro chiacchiere.
Erik Cantarelli
