NØGNE Ø BROWN ALE
Stile: Brown Ale
Fermentazione: Alta
Bicchiere: Boccale
Temperatura di servizio: 8°C
Per essere una brown ale va abbastanza fuori stile, io stesso l’avrei scambiata per una stout se non fosse stato per il colore bruno limpido con una scarsissima schiuma beige molto persistente.
L’olfatto è abbastanza intenso e persistente, si possono distinguere aromi di caffè, frutta secca e matura, cioccolato, caramello, liquirizia e un certo speziato.
Il sapore è abboccato, abbastanza amaro da malto che, con il suo tostato, copre una punta di acidità sullo sfondo.
Una birra dal corpo debole, armonica ma, nonostante la qualità non la considererei equilibrata per il suo stile.
Sinceramente non so ancora con cosa potrebbe abbinarsi, forse dolci a base di cioccolato o carni rosse speziate...
Erik Cantarelli
