SCUBI (BirrOne)
Stile: European dark lager - Schwarzbier
Fermentazione: Bassa
Bicchiere: Weizenbecker (c'è chi dice calice a chiudere)
Temperatura di servizio: 7°C
Non impegnativa ma sicuramente di egregia fattura, non è propriamente identificabile in uno stile preciso, ciò che si può dire con certezza è che sia una buona birra.
Dall'intrigante velatura, si presenta color marrone chiaro, con un fine cappello di schiuma beige di ottima persistenza.
Al naso è delicatissima, con uno spettro di aromi che va dal caffè, alla liqiurizia, alla frutta secca, al fieno, con sentori di mou, cereale ed una punta di mosto d'uva.
Non troppo saporita ma nemmeno scialba al palato, abboccata, di un dolce acidulo, non eccessivamente morbida ma smussata al punto giusto.
Il corpo è inizialmente leggero, ma si intensifica sorso dopo sorso fino a risultare pieno ed appagante, regala sentori retrolfattivi delicatamente speziati, da abbinare a carni rosse non troppo elaborate, formaggi molli o legumi, ottima come riduzione per tagliate... da gustare nel piatto e nel bicchiere insomma!
Erik Cantarelli
