Punto G (BirrOne)
Stile: Bock ambrata
Fermentazione: Bassa
Bicchiere: Consiglio Balloon ma si adatta bene
Temperatura di servizio: 7-8°C
Non sono abile a descrivere al meglio qualcosa di così semplice e al tempo stesso talmente contorto, tanto umile quanto arrogante, obeso ma sensuale... è come una acid jazz polka, in perfetto equilibrio sulla sottile linea rossa fra la genialità e le cosiddette "birre Disneyland", da provare.
Si presenta limpida all'occhio, di un bell'ambrato carico con una schiuma beige chiaro di media persistenza nonostante la grana tutt'altro che fine.
Medie anche intensità e persistenza olfattiva, con sorprendenti aromi di cioccolato, mandorle e anacardi su uno sfondo delicato di tabacco, poi ancora carruba, susina e una punta acetica per rendere il tutto più strano (ma assolutamente non sgradevole).
Il sapore è acidulo/amarognolo e morbodo; una birra abboccata, di corpo esile, con sentori retrolfattivi di liquirizia e torba.
Dedicata alle donne, da abbinare a formaggi morbidi, dolci a base di frutta secca o, per i più avventurosi, con piatti a base di aceto balsamico.
Erik Cantarelli
